• Célia Bogner

VELOUTE DE BETTERAVE - POMME DE TERRE

Une recette originale aussi belle que bonne, différente de ce que l'on à l'habitude de manger.



Ingrédients (2 personnes)

- 1 betterave

- 2-3 pommes de terre pour la soupe et 2 pour l'accompagnement

- 130ml de lait de coco

- 50 à 80ml d'eau (selon la consistance souhaitée)

- Jus d'1/2 citron

- 1 cuillère à café de coriandre moulue

- 1/2 cuillère à café de cumin

- 1 gousse d'ail

- Sel, poivre

- Persil


Let's go!

Préchauffer le four à 200°C.

Placer la betterave avec la peau dans un plat et rôtir environ 1h.

Peler les pommes de terre pour la soupe et les cuire 45 minutes dans une casserole d'eau.

Pour l'accompagnement, hacher les pommes de terre en morceaux et les placer sur une plaque avec un filet d'huile d'olive, sel et poivre. Cuire 45 minutes.

Une fois cuite, peler la betterave, puis mixer avec les pommes de terre cuites, le jus de citron, le cumin, l'ail, la coriandre, le sel et poivre et le lait de coco. Ajuster si besoin la quantité d'eau.


Bon appétit et bonne soirée à vous.

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